重庆合川钓鱼台酒厂

重庆合川钓鱼台酒厂是一家生产销售白酒的公司，位于重庆市合川区。该厂生产的钓鱼台系列酒以其独特的口感和品质受到了广大消费者的喜爱。

在重庆合川钓鱼台酒厂工作，需要注意以下几点：

严格遵守厂纪厂规，服从上级领导安排。

生产车间内工作需穿工作服，注意个人卫生。

保持生产设备整洁，维护生产秩序。

做好安全生产工作，确保生产安全。

遵循食品行业相关规定，确保产品质量。

做好资料收集和记录工作，确保数据真实准确。

与同事之间保持良好的沟通与协作。

遵守保密规定，不泄露企业机密。

及时报告生产过程中的异常情况。

遵守环保规定，减少生产废弃物的排放。

除此之外，钓鱼台酒厂可能还有其他的规章制度和管理要求，您可以在进入工作前仔细了解和遵守相关规定。

钓鱼台酒厂酿酒的技巧有以下几点：

高温发酵。钓鱼台酒采用高温发酵，堆积发酵温度在50到60摄氏度，相比其他酱酒厂，钓鱼台酒厂堆积发酵时间更长，一般酱酒酿造需要一年的时间，而钓鱼台的酱酒酿造至少需要三年以上的时间。

窖池。钓鱼台酒厂的窖池是百年前川南酿酒世家严氏家族遗留下来的，具有非常高的价值。窖池经过岁月的沉淀，窖池表面形成一层厚厚的古细菌群，这为酿造美酒提供了很好的环境。

掐头去尾，中取精华。在酿造过程中，钓鱼台酒厂会严格挑选原料，只选取优质原料进行酿造，在蒸酒过程中，分掐头、去尾，将酒尾掐掉，只留下来的酒才是精华。

以上就是钓鱼台酒厂酿酒的主要技巧，这些技巧不仅体现了钓鱼台对酿酒工艺的严谨态度，也体现了其对酿造高品质美酒的执着追求。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议前往钓鱼台官网咨询相关人士。

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