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1. 选用优质小麦,这是制作美味麦的关键。
2. 和面时要慎加水,避免面团过硬。
3. 掌握好发酵时间,发酵好的面团闻起来有淡淡的酒香。
4. 擀面时要根据形状大小,可以擀成薄厚适中的面饼,要尽量做到不漏熟。
5. 煮麦时加水要适量,煮的过程中要用文火慢慢煮,煮到麦软烂。
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