鳗鱼有刺吗？

一、鱼种定义

鳗鱼是著名的经济鱼种，学名鳗鲡，别称白鳗、河鳗、青鳝等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属的统称，广泛分布于西北太平洋沿海地区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，代表物种有花鳗鲡、欧洲鳗鲡、日本鳗鲡等。

二、鱼刺论述

鳗鱼有刺，但刺不多。刺实际上是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保各部位肌肉不发生变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、尾鳍等鳍上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，鳗鱼和其他鱼一样有刺，但只有一根主刺和少量大刺，没有乱刺。

三、营养价值

1、增强体质：鳗鱼能增强体质，得益于鳗鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：鳗鱼能健脑益智，得益于鳗鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。

3、美容养颜：鳗鱼能美容养颜，得益于鳗鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。

四、代表品种

1、花鳗鲡：花鳗鲡是常见的一种鳗鱼，别称鲈鳗、花鳗、雪鳗等，主要分布于太平-印度洋的中低纬度海域及通海河流中，我国浙江、福建、台湾、广东、海南、广西等地均有分布。

2、日本鳗鲡：日本鳗鲡是常见的一种鳗鱼，别称白鳗、河鳗、青鳝等，主要分布于西北太平洋沿海地区，从日本北海道到菲律宾均有分布，喜栖息在江河、湖泊的土穴、石缝中。

3、欧洲鳗鲡：欧洲鳗鲡是常见的一种鳗鱼，别称欧鳗、欧洲鳗鱼等，主要分布于大西洋，，包括地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪的纳维亚半岛等海域，1993年引入我国养殖。

4、双色鳗鲡：双色鳗鲡是常见的一种鳗鱼，别称二色鳗、福州鳗等，主要分布于印度洋热带沿岸地区，南非东部、马达加斯加、印度、印度尼西亚、菲律宾、缅甸等地均有分布。

5、美洲鳗鲡：美洲鳗鲡是常见的一种鳗鱼，别称美洲鳗，主要分布于西大西洋热带沿岸地区，包括拉布拉多半岛、美国、墨西哥、巴拿马、西印度群岛、加勒比海等地均有分布。

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