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一、鱼种定义
鮰鱼是名贵淡水鱼种,学名长吻鮠,别称江团、肥沱、肥王鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类,具有极高的食用价值和经济价值,2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、鳞片论述
鮰鱼没有鳞片。鮰鱼是常见的食用鱼类,因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐,最适合用来做烤鱼,体表与鲶鱼、黄颡鱼等鱼类一样光滑无鳞,侧线完全、平直,体侧粉红色,背部暗灰,腹部色浅,头部和体侧具有不规则的紫灰色斑块,各鳍均呈灰黄色。
三、产地分布
鮰鱼原产于中国,广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中,尤以长江流域和闽江流域最常见,朝鲜西部地区也有分布,因环境恶化、过度捕捞等因素的影响,野生鮰鱼资源正在急剧衰竭,现四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地都已开展人工养殖。
四、食用价值
1、增强体质:鮰鱼能增强体质,得益于鮰鱼肉富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:鮰鱼能健脑益智,得益于鮰鱼肉富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:鮰鱼能美容养颜,得益于鮰鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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