四川钓鱼的包谷粑怎么做

四川钓鱼的包谷粑做法如下：

食材：玉米面、黄豆面、清水、发酵剂（小苏打）。

步骤：

1. 将玉米面和黄豆面以5：1的比例进行混合，然后添加清水搅拌均匀。

2. 将发酵剂用少量的水化开，倒入面糊中，再次搅拌均匀。

3. 将面糊盖上保鲜膜放在温暖处发酵，温度在35到45摄氏度为宜，发酵时间大约是3到4个小时。

4. 当面糊发酵到中间有蜂窝状，体积膨胀一半就可以了。

5. 在蒸锅中铺上蒸布，倒入面糊，用大火烧开锅，再蒸20分钟左右即可出锅。

包谷粑的口感是香糯的，制作简单，营养价值丰富，可以作为小吃在四川钓鱼时食用。

四川钓鱼的包谷粑（玉米粑）做法如下：

食材：玉米面适量、黄豆面适量、鸡蛋两个、白糖少许、牛奶适量的方法：

1. 将玉米面和黄豆面以5:1的比例进行混合，再加入适量的白糖和牛奶进行搅拌。

2. 将搅拌好的玉米面放置一会儿，待其发酵。

3. 将发酵好的玉米面放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后，将包谷粑切成薄片，放入平底锅用油煎至两面金黄即可食用。

注意事项：

1. 玉米面的发酵时间不宜过长，否则可能导致煎出来的包谷粑口感不佳。

2. 煎包谷粑时，火候不宜过大，中小火慢煎才能保证其受热均匀，口感香脆。

综上，四川钓鱼的包谷粑（玉米粑）做法并不复杂，主要需要控制好玉米面的比例和发酵时间，以及在煎制过程中保持中小火。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

四川钓鱼的包谷粑（玉米粑）做法如下：

食材：玉米面500克、黄豆面200克、白糖50克、食用纯碱适量、小苏打适量、菜油适量。

步骤：

1. 将玉米面和黄豆面掺好，再放入细沙面和适量的开水调匀。

2. 放入少许白糖、食用纯碱和小苏打，搅拌均匀。

3. 将和好的面用手搓成玉米粒大小，放在垫子上让其表面水分风干。

4. 将锅烧热后放少许菜油，将做好的粑粑放在锅里蒸半个小时即可。

注意事项：

1. 搓粑粑时手上需戴手套，因为玉米面和黄豆面很干燥搓时手会很疼。

2. 纯碱千万别放多，否则粑粑会很臭。

3. 一定要放小苏打，以改善粑粑的口感和颜色。

以上就是制作四川钓鱼的包谷粑（玉米粑）的全部步骤。希望能够帮助到您。

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