河里的田螺能吃吗？

一、物种定义

田螺是常见的淡水螺类，学名中华圆田螺，别称黄螺、泥螺、螺蛳等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、腹足目、田螺科、圆田螺属软体动物的统称，全国各地均有分布，以宽大的肉质足在水底爬行，杂食性，主要以水生植物的茎叶、细菌、有机碎屑等为食。

二、食用论述

河里的田螺能吃。田螺是常见的淡水食用螺类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，现代营养学表明田螺肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及铜、硒、锌、磷、铁、镁等矿物质，经常食用有均衡营养、增强体质、促进发育、补肾壮阳、延缓衰老等功效。

三、禁忌人群

1、过敏体质：田螺不适合过敏体质人群食用，原因是田螺中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：田螺不适合脾胃虚寒人群食用，原因是田螺性寒凉，脾胃虚寒的人群食用田螺容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：田螺不适合患痛风的人群食用，原因是田螺中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。

四、注意事项

1、田螺的尾部很容易积存泥沙或其他脏东西，清洗时要用剪刀将尾部剪掉，这样尾部的脏东西就能流出来，然后再反复冲洗干净。

2、田螺绝对不能生食，原因是田螺可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生虫病。

3、田螺死亡过久绝对不能再食用，原因是田螺死亡过久会产生组胺等有毒物质，继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

Tags：[db:tag]