皮皮虾如何保存最新鲜？

一、物种论述

皮皮虾是著名的海洋经济产品，学名口虾蛄，别称螳螂虾、虾爬子、瀨尿虾等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属的统称，共有3种，分别是口虾蛄、黑斑口虾蛄和尖刺口虾蛄，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、保存方法

1、水养保存：将皮皮虾放入一个大容器中，加入适量的海水，没有海水可每升淡水加30～35克食盐模拟海水的盐度，这样能保存1～2天，最长可保存3天以上。

2、冷藏保存：将皮皮虾用绳子固定起来，以减少皮皮虾的活动量，然后再用湿毛巾盖住放入冰箱的冷藏室中，将冷藏室温度调到0～4℃，这样能保存2～3天。

3、冷冻保存：将皮皮虾清洗干净后去除内脏，装入保鲜袋中，再加少量水并密封好，放入冰箱的冷冻室中，这样能保存1～2个月，但时间越长口感相对越差。

三、禁忌人群

1、过敏体质：皮皮虾不适合过敏体质人群食用，原因是皮皮虾中富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。

2、脾胃虚寒：皮皮虾不适合脾胃虚寒人群食用，原因是皮皮虾性寒凉，脾胃虚寒的人食用皮皮虾容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3、痛风患者：皮皮虾不适合患痛风的人群食用，原因是皮皮虾中富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用有可能加重病情。

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