泥鳅有刺吗？

一、鱼种定义

泥鳅是著名的淡水经济鱼种，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属的统称，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，素有“水中人参”的美誉，具有极高的经济价值。

二、鱼刺论述

泥鳅有刺。刺实际上是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保各部位肌肉不发生变形，外部刺则是胸鳍、背鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动；泥鳅有刺，但刺不多，烹饪时炸至酥脆或炖煮软烂很好处理。

三、营养价值

1、健脑益智：泥鳅有健脑益智的功效，得益于泥鳅富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

2、增强体质：泥鳅有增强体质的功效，得益于泥鳅富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

3、美容养颜：泥鳅有美容养颜的功效，得益于泥鳅富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

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