金枪鱼刺身有寄生虫吗？

一、鱼种定义

金枪鱼是世界上最具商业价值的鱼种，别称鲔鱼、鲣鱼、吞拿鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族的统称，共有5属15种，广泛分布于温暖海洋中，具有极高的经济价值，代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。

二、寄生虫论述

金枪鱼刺身可能有寄生虫。金枪鱼是重要的海洋食用鱼类，广泛分布于太平洋、大西洋和印度洋的温暖海区，我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布，与淡水鱼一样可能有寄生虫，其中尖线虫就是金枪鱼最常见的一种寄生虫，芥末和白酒并不能彻底灭杀异尖线虫，只有高温蒸煮才有效。

三、物种分类

1、细鲣属：细鲣属是鲭科、金枪鱼族的一属，只有细鲣1种，广泛分布于南大洋温暖洋区，澳大利亚、巴西、智利、马达加斯加、毛里求斯、新西兰、南非等地均有分。

2、舵鲣属：细鲣属是鲭科、金枪鱼族的一属，有圆舵鲣、扁舵鲣2种，其中圆舵鲣分布于西太平洋温暖洋区，扁舵鲣广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的温暖洋区。

3、鲔属：鲔属是鲭科、金枪鱼族的一属，有巴鲣、小鲔、黑鲔3种，其中巴鲣、小鲔广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的温暖洋区，黑鲔分布于北太平洋和北大西洋。

4、鲣属：鲣属是鲭科、金枪鱼族的一属，只有鲣1种，别称鲣鱼、正鲣等，广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带及亚热带洋区，我国东海、南海等地均有分布。

5、金枪鱼属：金枪鱼属是鲭科、金枪鱼族的一属，有长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等8种，广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带及亚热带洋区。

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