（美食发烧友）广式小粥（艇仔粥）

【原料】大米300克，糯米100克

【原料】鲜鱿鱼30克，草鱼30克，瘦肉30克，虾仁30克，叉烧肉30克，烤鸭30克，扇贝10克，猪皮30克，10个花生克、油条10克、鸡蛋丝30克、香菜5克、葱花5克

【调料】料酒、胡椒粉、花生油、盐

【实践】

【第一步】将大米和糯米洗净，加入少许盐和食用油，拌匀，冷冻过夜。

【步骤2】锅中倒入水，大火烧开，加入大米和糯米艇仔粥的做法，不断搅拌，防止粘锅，待米粒浮起来滚动时，转中小火继续煮煮20分钟直至变稠。

【第三步】干贝、猪皮提前用温水泡软，切丝，叉烧肉、烤鸭切丝； 将鱼洗净擦干，切成片，加胡椒粉、盐、花生油，腌十分钟。

【第四步】鲜鱿鱼洗净切丝，加胡椒粉、盐、花生油、料酒分别腌制虾仁和虾仁； 猪肉洗净血水，切丝，加花生油、盐拌匀，腌制。

【第五步】花生炸至金黄色，油条炸至酥脆，切块，鸡蛋打散煎成蛋皮，切成蛋丝。

【第六步】另取一锅，倒入白粥，煮沸，加入姜丝、叉烧丝、肉皮丝、烤鸭丝、甜菜干，搅拌均匀，煮至香味四溢，大火烧开即可高温。

【第七步】煮五分钟，转中小火，加入鱿鱼丝、瘦肉、虾、鱼片，轻轻搅拌，加盐，再煮一分钟即可食用。

【第八步】倒入碗中，加入香菜、油条、花生、鸡蛋丝，即可食用。

就这样，一碗热气腾腾的亭子粥就做好了！

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