阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，你吃过吗？

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。 产于苏州阳澄湖。 蟹体不粘泥，俗称清水大闸蟹。 它体大肥硕，青壳白腹，金爪黄毛，肉质油腻。 农历九月的雌蟹和十月的雄蟹性腺发育最好。 煮熟凝结后，雌性呈金黄色，雄性如白玉，味道鲜美。

2005年5月9日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施区域产品保护。 2018年9月25日报道，外地螃蟹被运往阳澄湖，标签价格上涨十倍。

阳澄湖大闸蟹营养丰富。 它们含有多种维生素，其中维生素A含量高于其他陆生和水生动物。 比肉类中维生素B2高5-6倍，比鱼高6-10倍，比鸡蛋高2倍。 -3次。 维生素B1和磷的含量比普通鱼高6至10倍。

购买阳澄湖大闸蟹的小贴士：

1、看男女：

我们知道螃蟹有雄性和雌性，而且我们在不同的时间吃不同的螃蟹。 一般农历八月吃母蟹最好。 九月以后，我们都吃公蟹了。 蟹膏是由雄性螃蟹生产的，蟹黄是由雌性螃蟹生产的。 所以平时这个时候我们主要吃公蟹。

判断其性别的方法比较简单。 我们只要把它翻过来，看看它腹部的壳就可以了。 如果外观是圆形，那么它是女性，如果是三角形，那么它是男性。 那么根据这个方法，我们就可以很容易的区分它们了。

2、看外观：

好的大闸蟹，蟹壳呈蓝灰色，有光泽阳澄湖大闸蟹是哪里的，蟹爪间有黄色毛。 蟹脐呈凸圆形。 四肢完好，自然弯曲，动作有力，到处乱跑，是好蟹。

3、称量重量：

当然，好的螃蟹是比较重的。 同样大小，越重意味着肉越多，黄色就越饱满（糊状）。 具体方法也很简单。 只要找到一只大小合适、重量重的螃蟹作为标准，然后用这个标准来挑选重量相近的螃蟹。

以上内容参考：百度百科-阳澄湖大闸蟹

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