（烘焙课堂）中药药酒系列连载——药酒

1、先说刘君子的原方：

中药：细辛20克，丁香50克，山奈50克，甘松50克，甘草50克，肉桂50克。 六君子的原方、具体冲泡方法及功效请查百度信息。

个人对该方的简单评价：综合性能较强，无大的突出特点。 从药性上来说，一年四季都可以使用。 也是传统渔药酒的必备中药。 此方若不与其他药酒搭配，对黑坑的作用可能不会很大。 刚刚学会泡药酒的朋友可以尝试一下这个方子，感受一下。

2、秋入冬之际，配方稍作修改，使药酒功效加倍。 说是修改，但实际上已经有了明显的不同。 改进处方如下：

中药：细辛10克，雄丁香20克，雌丁香10克，山柰30克，甘草20克，肉桂5克，香叶5克，八角10克，大枣15克（粗枣），蚕50克，炒麦芽（炒大麦）胡35克) 山楂30克

请记住，中医是一分钱一分货的。 新手朋友，如果买不到真正的阿魏，这个方子里就不用阿魏了。 真正的细辛既不黑也不黄，也没有臭豆腐的味道。 我宁愿不加，也不愿乱用。

提示：阿魏有两种，一种是新疆的臭阿魏，一种是黄阿魏。 丁药师说，应该用印度阿魏，不要用新疆臭阿魏； 当然，新疆的臭细辛酿成药酒味道会更浓，有时在有肥水或者鱼口不好的情况下会奇效。 一般在野外钓鱼时，使用臭阿魏药酒会产生特殊的渔获。 但无论哪种细辛，最好与其他中药一起制成药酒。 渔民可以自己尝试一下。

上图为新疆臭阿魏

上图为印度的黄色阿魏。 有的又叫七彩阿魏，就是丁药师所认识的阿魏。

3、冲泡方法：

优质白酒不应有酱香，而应具有明显的香气，因为酒本身的味道会影响药酒的整体口感。 如果可以的话，请购买95度的高度白酒进行酿造。 如果用高粱酒，至少要用50度。 多于。

4、公式一般分析：

阿魏：不多说了，松油的气味鲤鱼、鲫鱼都喜欢。 让鱼保持更长时间。

丁香：辛辣、辛辣、

丁香女：味道不大，鱼留着吧。

山内：鲫鱼喜欢，就多加点。

甘草：用于增甜，无需加糖。

肉桂、月桂叶、八角：香气来源之一，以使药酒整体具有混合香气。

大枣：吸收各种刺激性气味。可将大枣敲开放入其中

僵尸蚕：很辣，味道有点咸，补充各种维生素和蛋白质。

烤麦芽：帮助消化，性质温和。

山楂：主要是解酸解辣，其次还有一点酸味开胃的作用。 无论什么天气，酸味都有一定的开胃作用。

5、冲泡时：可以将药材打碎，使药酒冲泡得更快。 如果酒精含量为95%，则酿造一周后即可使用。 50度的白酒，可以泡半个月。

提示：有些渔民认为用未破碎的药材酿造药酒更好。 原因是，打碎药材会破坏里面的纤维； 事实上，情况并非如此。 天马已试验将药材粉碎和未破碎来酿造药酒。 唯一不同的是，破碎的药材可以大大节省酿造药酒的时间。 一般购买中药或香料的地方都会提供粉碎服务，也可以自己在家粉碎药材。 服此药，饮酒1000毫升。 使用量：5-10ml。 不朽巢穴。

我只是即兴创作，如有不妥之处还请见谅。

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Tags：中药 药酒 药材 味道 制药