6种国人常食用鱼类的营养价值不容忽视

鱼食一直是我们餐桌上的一道美食，但是很多人对于吃鱼的禁忌却不太了解。 为了让大家更多地了解鱼的营养以及哪些人不适合吃鱼。

中国人常吃的6种鱼的营养价值

1、草鱼：温补虚损

草鱼是一种很常见的鱼类，在每个人的餐桌上都随处可见。 是一道美味的家常菜。 草鱼虽然普通，但却是一种暖胃、平肝祛风、温身补虚的保健食品。 秋季饮食中不妨多买点草鱼，这是一种价廉物美的食物。

2、带鱼：补五脏

带鱼具有暖胃、补虚、嫩肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。 对尖端肝炎、慢性肝炎有良好的辅助治疗作用。

3、鲢鱼：温补益气

鲢鱼的营养价值非常高，具有温中益气、暖胃、润肤的功效。 是一种温补益气、养生食品。 鲢鱼能提供丰富的胶原蛋白，既健身又美容。 是女性滋补肌肤的理想食品。

4、黑鱼：能补脾利尿。

黑鱼性寒，味甘，归脾、胃经。 对治疗湿热、面部水肿有特效。 同时，黑鱼还可以“补心滋阴，澄清肾水，利水利湿，解毒去热”。 水肿、湿热、脚气、痔疮、疥疮等病症。

5、鲤鱼：健脾开胃

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎、清热解毒等功效，鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好。 人体消化吸收率可达96%，可供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D； 每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪4.1克。 、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 鲤鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病。

6、墨鱼：清胃去热

墨鱼又名乌贼，具有补肝肾、益气血、清胃除热、养血明目、调经、安胎、催产、止血、催乳等功效。 。 根据中医理论，墨鱼味咸，性平，入肝、肾经； 具有补血、调经、通乳、补脾、补肾、滋阴、调经、止带等功效。 用于治疗月经不调、水肿、湿热、痔疮、脚气等症状。 墨鱼肉和脊骨均可入药。 李时珍称墨鱼为“分血良药”，是治疗妇女贫血和血虚闭经的良药。

什么样的人不能吃鱼？

1、痛风患者

由于鱼类中含有嘌呤物质，痛风是人体内嘌呤代谢紊乱引起的。

2.有出血性疾病的患者

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者应少吃或不吃鱼，因为鱼中所含的二十碳五烯酸（EPA）可抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病。 患者有出血症状。

3. 服用某些药物的人

服用止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应，导致皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。 许多深海鱼含有组胺物质。 一旦人体内的组胺含量超标，该物质就会进入人体血液循环，引起组胺过敏反应。 之所以吃深海鱼没有不适症状，是因为人体胃肠道和肝脏中存在一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可以阻止组胺进入血液。 但有些止咳药中含有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体胃肠道和肝脏分泌单胺氧化酶。 此时食用深海鱼，很容易导致组胺在体内迅速积累。

除了止咳药外，还有其他抑制单胺氧化酶的药物。 抗菌药物，如呋喃唑酮（如呋喃唑酮等）、酮康唑、灰黄霉素； 降压药如右降宁； 司来吉兰用于治疗帕金森病； 抗抑郁药，例如吗氯贝胺； 抗肿瘤药 丙卡巴肼等药物。 中药中也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。

4.肝硬化患者

肝硬化发生时，机体很难产生凝血因子，血小板低，很容易引起出血。 如果吃了沙丁鱼、青鱼、金鱼等富含20-辛酸的食物，病情就会急剧恶化，无异于雪上加霜。

5.孕妇

孕妇不宜经常吃海鱼。 如果经常吃海鲜，就会摄入过多的甲基汞。 胎儿在​​子宫内接触的汞含量越高，儿童注意力、记忆力、语言能力和其他功能发育出现轻微延迟的风险就越大。 科学家还警告说，即使母亲摄入的汞不多，胎儿的大脑发育也可能会延迟。 为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次不少于100克，并避免食用金鱼、旗鱼等汞含量较高的海鱼。 您可以选择吃未被汞污染的鱼。 池塘养鱼。

6.肺结核患者

如果在服用异烟肼期间食用某些鱼类，可能会发生过敏反应。 轻度病例可能会出现恶心、头痛、皮肤潮红和结膜充血。 严重者可出现心悸、口唇、面部麻木肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等。 ，血压升高，甚至可能出现高血压危象、脑溢血。精彩阅读：6类人不能吃鱼，哪些鱼不能吃

如何煮鱼

1. 烧烤

脂肪较多的鱼类适合烧烤，如鳗鱼、秋刀鱼等，能产生独特的香气和风味。 烧烤前，可以将鱼放在通风处晾干鱼皮，这样会更容易烧烤。 烤鱼的时候要注意火候，尽量不要烧焦。 吃的时候在鱼身上挤一点柠檬汁，味道会更好。

2. 红烧

大多数鱼都可以红烧。 无论是腥味比较浓的鱼还是很淡的鱼都适合。 前者是红烧以掩盖腥味，后者则是根据食者的口味烹调。 另外，新鲜度较差的鱼也可以红烧。 但鲤鱼、鲢鱼、鲢鱼、草鱼、带鱼等红烧后风味更佳。

3.慢火煮

鳗鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等，味道比较鲜美，肉质也比较紧实，适合炖煮。 泥鳅可能含有寄生虫，炖着吃比较安全。 炖鱼的时候可以加几块豆腐。 不仅味道鲜美，两者的氨基酸还具有互补作用，而且鱼肉中的维生素D可以促进豆腐中钙的吸收。

4、煮汤

鱼汤讲究鲜美，做汤的鱼味道最好：大黄鱼、桂鱼、鲫鱼。 鳜鱼、鲫鱼都是淡水鱼，肉质细嫩，质地细腻，营养价值高，出汤率高。 它们特别适合患者、老年人和孕妇。 做汤之前最好把鲫鱼先用油煎一下，否则皮容易破。 另外，还可以加一些白萝卜来调味。

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