不吃死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到心跳加速等

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，导致蛋白质分解产生组胺。 螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性也越大。 死蟹即使彻底煮熟，毒素仍然不易被破坏。 食用它们会导致恶心、呕吐、脸颊潮红和心跳加速。

不要吃隔夜蟹

雪蟹是一种含有大量组胺的食物。 隔夜剩下的螃蟹中的组氨酸在某些维生素的作用下会分解成组胺。 再次加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒。 因此，螃蟹最好立即蒸吃，一般不超过4小时。

不吃生蟹、醉蟹

雪蟹含有多种病原微生物。 尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染力强，抵抗力极强。 仅用米酒或白酒浸泡并不能杀死它们。 吃生蟹和醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。 如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。

这四个“部位”别吃

雪蟹的体表、鳃、胃肠道等都充满了细菌、病毒等病原微生物。 因此，吃时必须把蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即里面有泥沙的三角形骨包）全部去掉。

不宜与茶、柿子、花生或冷饮同食

原因是茶会稀释胃液。 茶叶和柿子中的鞣酸含量较高，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。 凝固物可在肠道内停留较长时间。 发酵腐烂后会引起腹痛、呕吐。 、腹泻，但只要别吃太多，肠胃健康是没有问题的。 花生仁的脂肪含量高达40%。 与冷蟹同食油腻食物，容易导致腹泻。 冷水、冰淇淋等寒凉之物会降低胃肠功能。 与螃蟹同食，容易引起腹泻。 同样，西红柿和螃蟹也不宜同食。 两者都是寒性食物，一起吃很容易导致腹泻。

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