慈世堂：多种体型较大的鲶鱼可以食用

鲶鱼的特点是嘴上有猫一样的胡须，上颌上方至少有一对，有的嘴上还有一对，有的下颌上还有一对。 许多鲶鱼的背上和胸鳍上都有刺。 它们的脊椎上可能有毒腺，被蜇伤时会引起疼痛和受伤。 所有鲶鱼都没有鳞； 他们的皮肤裸露或覆盖着骨盾。

现存鲶鱼约有 2,500 种，分属于 30 个科。 大多数鲶鱼生活在淡水中，但属于鲶鱼科和鲶鱼科的鲶鱼生活在海洋中。 淡水鲶鱼广泛分布于世界各地淡水地区。 从穿山而过的湍急河流到水流缓慢甚至静止的湖泊，到处都可以找到它们的身影。 咸水鲶鱼生活在热带地区海岸附近。 鲶鱼喜欢在水下游泳，晚上比白天更活跃。 他们吃大多数种类的动物和植物。 雄性和雌性鲶鱼都负责抚养后代，例如褐鳙鱼会挖洞来抚养和保护后代。 雄性海鲶鱼嘴里会叼着弹球大的鱼卵和刚孵化出来的鱼，极其珍贵。

各种鲶鱼的长度和重量差异很大。 最小的鲶鱼只有4到5厘米长鲶鱼吃什么，而欧洲的大鲶鱼可以达到4.5米长，重300公斤。 巨大的差异是显而易见的。 许多人喜欢养较小的鲶鱼。 各种较大的鲶鱼均可食用，是人们的垂钓目标和餐桌菜肴。 例如，蓝鲶鱼长1.5米，重达68公斤； 淡水鲶鱼长1米，重达12公斤； 它们都是美国密西西比河流域和墨西哥湾居民的主要食用鱼之一。

虽然鲶鱼种类繁多，分布广泛，但也有巨型鲶鱼、墨西哥亚基河鲶鱼等几种数量稀少，属于濒危动物。

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