今天吃什么？我来帮你搭配“一日三餐”

每天为你“一日三餐”

黄辣鼎的学名是黄鲶鱼，又名黄谷聪、黄丫头、翁公鱼、钢针、格爱、止格爱、黄慈公、格甲、格阿丁、黄辣丁、嘎牙子，昂慈。 鱼类、黄鳍鱼、三马林鱼、黄骨鱼、黄齿鲶鱼、王牙鱼、黄齿鱼、刺巾鱼、刺黄鱼、黄龙、王亚鱼、毛泥鳅、黄骨鱼，广泛分布于中国东太平洋供水系统。 它们生活在静水或缓流的浅滩中，昼夜睡觉。

营养成分

黄辣椒含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。

常用制备方法

水煮黄辣鼎

材料：黄辣椒丁（1斤半）、香菇（也可以根据个人口味做豆腐、豆芽、竹笋等爽口菜肴）

辅料：泡好的豇豆、小葱、大葱、大蒜、香菜、辣小米、番茄（1个）、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、豆瓣酱、花椒、辣椒粉

实践：

1、黄辣椒切块，洗净去内脏，沥干备用；

2、西红柿切片，姜蒜切片，葱、马耳切碎，小米、辣椒切碎，葱、香菜洗净切碎；

3.炒锅中油烧至80%热，加入姜片、蒜片、小米椒炒香，然后加入豆瓣酱、花椒、泡好的豇豆继续炒至香气扑鼻；

4、加两小碗水烧开，爆出少许花椒，加入黄椒丁，沥干油； 搁置;

5、将原锅中的香菇用中火煮开（也可以根据个人口味替换豆腐、豆芽、青笋等清凉菜肴），回锅，加盐、鸡精小火焖煮上菜前3分钟。

6. 将香菇铺在盘底，上面放上黄辣椒丁。 铺上西红柿、葱、香菜，撒上少许辣椒粉和花椒，淋上热油即可食用。

泡椒黄辣切丁

材料：泡椒30克，泡萝卜20克，泡姜20克，泡菜20克，黄椒丁20克，姜蒜各1斤，酒酿水各10克，3个泡辣椒末3克，鲜辣椒30克，鲜辣椒3克。

实践：

1、打开泡菜罐，取出腌姜、腌萝卜、腌酸菜、腌辣椒，盖上罐子，放在干净的案板上，切成小丁。

2、购买1斤黄辣椒丁时，请店家帮你宰杀，不然你很难带回家，一不小心可能会扎破手指（如上图） ）

3、烧热干净的锅，加入适量的猪油和色拉油混合物，烧至4-5%热。 加入泡椒末、泡椒丸子、泡萝卜、泡姜、泡菜丁，用小火慢慢煮。 炒一炒，味道更佳

4、加入适量高汤，倒入洗去血水的黄辣椒丁，加入花椒面、山椒、鲜辣椒，盖上锅盖煮5分钟。 最后加入味精和鸡精，搅拌均匀，倒入砂锅中，撒上香菜末。 随时待命

尖端

1、如果你自己杀了黄拉丁，一定要小心身上的刺伤。

2.生鲜食物不需要太复杂。 你吃的是它的原味、嫩滑、鲜嫩。

红烧黄辣丁鱼

配料：黄椒切丁，葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，酱油，淀粉，食用油

实践：

1、黄椒切粒洗净，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎备用。 3、将黄辣椒丁煎至金黄色捞出。

4.锅中烧热油。 当温度达到50%时，加入葱、姜、蒜，炒香。

5、加入黄辣椒丁，用料酒、酱油炒香。

6.加水、盐、糖调味，煮至鱼香。

7.用大火将汤汁收稠。

蒜黄辣切丁

材料：黄辣椒丁、蒜、姜、小米椒、淀粉、蚝油。

实践：

1、黄椒粒清洗干净后，沾干水，将淀粉均匀的拍在黄椒粒表面。

2.油烧至80%热，将黄辣丁放入锅中煎至皮干后捞出。 用低油小火将大蒜炒至变色，然后放在一边。

3、姜片炒香后，倒入蚝油，加水稀释，加入黄椒丁，中火煮，不断晃动炒锅，最后倒入炒好的蒜和小米椒，捞出盛入盘中。

干烤黄辣丁

配料：五花肉块750克，生姜50克，大蒜20克，葱30克，泡椒段30克，豆芽30克，豆瓣酱20克，盐30克，料酒，胡椒粉，白糖，香醋，味精适量，新鲜汤、红油、色拉油

实践：

1、将黄椒块宰杀干净，用盐、料酒腌制一会儿，然后放入70%热油锅中，炸至外皮酥脆，捞出沥干；

2.锅中留底油，加入五花肉块炒香。 加入姜、蒜、泡椒结、豆芽末、豆瓣酱，炒香；

3、倒入料酒和鲜汤，煮沸黄辣丁鱼，加入炸好的黄辣丁入锅；

4.转小火煮至香味扑鼻。 加入盐、胡椒粉、糖和味精。 加入葱并调高热量。 当水快干时，加入少量香醋，淋上一些红油。 从锅中取出并放在盘子上。 正好。

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Tags：料酒 花椒 倒入 豆瓣 萝卜