红烧鲤鱼的家常做法大全

• 红烧鲤鱼的家常做法大全

红烧鲤鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 刀倾斜着切几刀，深度为鱼肉的一半，这样方便入味。

3. 热锅加油，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒，放入煎好的鲤鱼。

5. 加料酒，红烧酱油，盐，鸡精，少许糖，胡椒粉，添水没过鱼身。

6. 大火烧开，转小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，如果喜欢酸甜口味可以适量加些番茄酱。另外，鲤鱼一定要煮熟，否则容易引发胃肠不适。

红烧鲤鱼是一道常见的家常菜，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾养胃、利水消肿、清热解毒等功效，对身体很有益处。

>

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。擦干水份，在鱼身上切斜刀，涂抹上少许盐。

2. 准备好葱姜蒜、红辣椒备用。

3. 锅中放入适量油，放入鲤鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱、葱姜蒜、红辣椒炒香。

5. 放入鲤鱼，加入适量料酒和酱油，再加入适量热水没过鲤鱼。

6. 煮开后，用汤匙将汤汁淋在鲤鱼上，使鲤鱼入味。期间可加入少量盐和白糖。

7. 等到鲤鱼熟了之后，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意油温不要太高，小火慢煎。

2. 酱油和盐不要放太多，以免影响鱼的鲜味。

3. 淋汤汁时要小心，不要将鱼弄碎。

4. 红辣椒的量可以根据个人口味来调整。

另外，烹饪前可将鲤鱼腌制一下，更入味。希望这些步骤对你有所帮助，做出美味的红烧鲤鱼。

Tags：红烧鲤鱼的家常做法大全