红烧鲤鱼的家常做法简单

• 红烧鲤鱼的家常做法简单

红烧鲤鱼的家常做法简单如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、开水

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 切块备用，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅中放油，将鱼块逐个煎到两面金黄。

4. 葱、姜、蒜、干辣椒洗净切碎，炒香备用。

5. 加入生抽、老抽、糖，加入适量开水，没过鱼肉。

6. 盖上盖子，大火烧开，转小火，慢慢炖煮。

7. 待汤汁收的差不多了，关火出锅，撒上葱花即可。

红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统名菜，做法有很多种，不同地方有不同的做法，上面的做法仅供参考。可以根据个人口味适当调整。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、醋、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。 洗净后用料酒腌制15分钟。

2. 葱切段，姜和蒜切片，干辣椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后将鱼块放入煎至两面金黄。注意煎鱼时，要小心翻动，避免弄碎鱼肉。

4. 将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中翻炒几下，加入酱油、料酒和适量热水没过鱼肉。

5. 加入适量盐、白糖和醋，搅拌均匀。然后盖上锅盖，用小火慢炖约10-15分钟。

6. 待汤汁收浓，鱼肉炖熟后，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动鱼块，要等到鱼皮煎至定型后再翻动。

2. 红烧鲤鱼的味道和口感取决于炖煮的时间和火候，所以一定要用小火慢炖。

3. 加入汤汁后要不断翻炒鱼肉，以免汤汁烧干时鱼肉烧焦。

4. 出锅前汤汁要收浓，这样才能让鱼肉充分吸收汤汁，味道更加鲜美。

红烧鲤鱼是一道色香味俱全的佳肴，做法简单，注意事项也较为详细。按照步骤操作，一定能做出美味的红烧鲤鱼。

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