红烧鲤鱼简单做法大全

• 红烧鲤鱼简单做法大全

红烧鲤鱼简单做法大全如下：

食材：鲤鱼、生姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、生粉。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 锅内放油烧热，放入鲤鱼煎至两面金黄色。

3. 生姜洗净切丝，葱洗净切段，大蒜洗净备用。

4. 锅内放油，下入生姜丝大蒜炒香，下入鲤鱼，加入适量料酒，加入适量清水。

5. 加入适量老抽、生抽、白糖、鸡精、盐调味，烧开后撒上葱段，盖上锅盖，焖至汤汁收干。

6. 装盘，淋上余下汤汁，撒上少量葱花，浇在鱼上，淋上少许生粉即可。

红烧鲤鱼是一道色香味俱全的传统名菜，制作方法多种多样，上面的做法仅供参考。

>

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是鳞片和内脏，一定要清理干净。

2. 切记将鱼鳍鱼尾剪掉，剪掉后更美观。

3. 煎鱼时一定要耐心等鱼皮煎至金黄，不要随意翻动鱼，容易碎。

4. 调料一定要备好，盐、白糖、生抽、老抽、料酒缺一不可。

5. 炖煮时要用中小火慢炖，这样煮出来的鲤鱼汤才会奶白香浓。

6. 不要加太多调料，以免掩盖了鱼本身的鲜味。

7. 一定要等到调料都渗透到鱼肉里再起锅，此时口感最佳。

注意事项可能因个人口味而异，请根据实际情况调整调味料的使用量。

Tags：红烧鲤鱼简单做法大全