鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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以下是鲫鱼豆腐汤的做法步骤：

材料：

鲫鱼一条、豆腐200克、姜片若干、葱花若干、盐适量、鸡精少许、清水适量、油适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅中放适量油加热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片。

3. 锅中加入适量清水，大火煮开以去腥味，撇去浮沫。

4. 加入切成小块的豆腐，继续大火煮开。

5. 转小火，盖上盖子煮40分钟左右，期间适时搅拌以防粘底。

6. 煮至汤汁浓白加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的鲫鱼豆腐汤了。

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步骤：

1. 准备一条鲫鱼和一块豆腐，确保鱼是活的，豆腐则是切块备用。

2. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量清水，大火煮沸后转为小火，慢慢炖煮。

4. 待汤色白浓后，可加入豆腐继续炖煮。

5. 加入适量盐和姜丝，以及几滴鸡精，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免鱼皮粘在锅底，影响汤的口感。

2. 加入的水一定要是清水，才能煮出白汤。

3. 炖煮时最好使用砂锅，效果更好。

4. 可在炖煮过程中加入适量的姜和葱，有助于提升汤的鲜味。

5. 盐是关键调味料，一定要在起锅前加，才能保留豆腐的嫩和营养。

6. 如果想要更丰富的口感，可以适量加入味精或胡椒粉。

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