鲫鱼豆腐汤的做法和步骤

• 鲫鱼豆腐汤的做法和步骤

以下是鲫鱼豆腐汤的做法和步骤：

材料：

鲫鱼、北豆腐、姜、葱、盐、鸡精。

步骤：

1. 鲫鱼去除内脏，洗净备用。

2. 豆腐切成不规则块，姜切片，葱切段。

3. 锅中放入适量水，加入葱姜，放入鲫鱼，大火烧开。

4. 煮至鱼肉变白熟透，加入豆腐块，继续煮约5分钟。

5. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 煮至盐入味，即可盛出享用。

注意事项：

1. 煮鲫鱼时要加盐，可以去腥味。

2. 煮鲫鱼时要用大火，才能煮出白白的汤。

3. 豆腐不要和铁器接触，以免影响口感和颜色。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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食材：鲫鱼、豆腐、生姜、香菜、盐。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 豆腐切成小块，生姜切片。

3. 锅中加适量油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入适量清水。

5. 煮开后几分钟后加入豆腐块，继续煮。

6. 煮到汤汁发白时，加盐调味，出锅。

7. 最后撒上香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着加冷水，待鱼体变软后再加适量冷水。

2. 煮汤时一定要用小火，大火容易造成汤汁浑浊或者烧焦。

3. 盐要后放，避免碘元素流失。

4. 加水时注意水量适当，过多过少都不好。

5. 香菜是提味的蔬菜，不宜过多添加。

这样，一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

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