鲫鱼豆腐汤炖多久最有营养

• 鲫鱼豆腐汤炖多久最有营养

鲫鱼豆腐汤炖半个小时左右最有营养 。鲫鱼豆腐汤营养丰富，做出来的汤格外香甜可口，非常适合老人和小孩食用。若想要更丰富的味道，可以在汤中加入一些辅料，如蘑菇、青菜、鸡蛋等。

制作时，先将鲫鱼去除鱼鳞、内脏，洗净，用厨房纸巾吸干水分，锅中加适量油，油热后将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入葱姜，倒入开水，放入豆腐块，大火煮半小时，然后加入食盐、鸡精、枸杞等调料，出锅前淋上香油即可。

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鲫鱼豆腐汤炖煮半小时至一小时以上，能够炖出最有营养、汤色浓白、鲜味十足的鱼汤^[2]^。

炖鲫鱼豆腐汤注意事项^[3]^：

鲫鱼要先煎一下，鱼汤才会奶白浓郁。

加入水后，大火煮开后要转小火慢炖。

鲫鱼要先煎一下，在加豆腐一起炖，做出来的汤不会酸，豆腐口感也更好。

加入盐后，一定要再煮3~5分钟再盛出，保证鱼汤入味的同时又不会变酸。

鲫鱼汤不能与羊肉和白糖一起食用。

另外，鲫鱼豆腐汤有较好的营养价值，可以补充人体所需的营养物质^[2]^。

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