鲫鱼豆腐汤家常做法

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鲫鱼豆腐汤的家常做法如下：

原料：鲫鱼一条，嫩豆腐2盒，姜片5片，小葱适量，盐少许。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 豆腐切块，用盐水洗去表面的污垢。

3. 锅中放少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 放入姜片，倒入少许料酒，加清水煮开。

5. 转小火煮至汤色发白，大约需要10到15分钟左右。

6. 加入豆腐块，继续煮约5到10分钟。

7. 加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

也可以根据个人口味加入少许胡椒粉或者鸡精提味。鲫鱼豆腐汤是一道简单易做，营养丰富的家常菜。希望以上信息能帮助您解决问题。

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鲫鱼豆腐汤的家常做法注意事项包括：

1. 鲫鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净；

2. 豆腐要选择比较老一些的，切成合适的块状；

3. 炖煮时火力要调成中小火，慢慢炖煮，才能让鱼汤更加浓白；

4. 加入的水最好是冷水，用开水的话会将表面的油脂冲掉，使汤汁变混浊影响口感。

5. 加入几块豆腐一起炖煮，不仅能使鱼肉味道更加鲜美，还不容易散碎。

6. 不要一直用大火一直搅拌，这样容易将鱼块烫烂。

7. 喝前可以撇去浮油，增加食欲，调整口感。

1. 锅中加少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱段，加适量清水。

2. 开大火将水烧开，期间一定要不停搅拌以防粘锅，可以加一点盐，让鱼汤更浓郁。

3. 待汤变白后加豆腐块，继续煮约五分钟，加适量盐和鸡精调味即可。

在制作过程中注意观察鱼汤的变化，调整火候和搅拌频率，做出美味的鲫鱼豆腐汤就不是难事了。

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