鲫鱼豆腐汤用热水还是冷水

• 鲫鱼豆腐汤用热水还是冷水

鲫鱼豆腐汤应该使用热水 。因为用热水煮鱼，鱼肉会更容易变烂，这样炖出来的鱼汤口感更好。

做法如下：

1. 将鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，拭干水分。

2. 豆腐切成1厘米厚的块。

3. 锅中加入适量水，放入鱼，加入料酒、盐、白胡椒粉。

4. 烧沸后改中火煮约5分钟至汤汁变白，再加入豆腐块。

5. 最后加入葱段和鸡精，撒上葱花和香菜末即可。

>

鲫鱼豆腐汤应该用热水 。这样可以让鱼肉更加紧致，减少烹饪时间，还能去除鱼的腥味。具体做法是将水烧开，然后再将鱼放入锅中，可以加一些葱姜去腥，等水再次沸腾后，再转小火，将鱼汤慢慢炖煮即可。

注意，炖煮过程中如果鱼比较大，需要加冷水，避免鱼煮碎。另外，如果想要保持豆腐的完整性，可以在鱼汤即将炖好时再加豆腐。总的来说，烹饪鲫鱼豆腐汤时应该注意火候，适时加入食材，这样才能品尝到鲜美的汤品。

Tags：鲫鱼豆腐汤用热水还是冷水