鲫鱼豆腐汤怎么烧

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鲫鱼豆腐汤的做法如下：

原料：鲫鱼、北豆腐、姜、葱、红尖椒、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，鱼身上用刀划出井字格。

2. 豆腐切厚片，姜切片，葱切段，红椒切丝备用。

3. 锅中放少许油，放入鲫鱼轻轻晃动锅，煎一下。

4. 加入没过鱼的清水，再加入姜片、葱段和红尖椒。

5. 大火烧滚后，撇去浮沫。

6. 放入豆腐片，继续煮至汤水变白，调入盐和鸡精即可。

这样就可以做出美味的鲫鱼豆腐汤了。记得煮汤时要经常搅拌，避免粘锅。

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烧鲫鱼豆腐汤的注意事项有：

1. 鲫鱼要先煎一下，不要让鱼肉脱皮，煎到两面微黄即可。

2. 煎鱼的过程中不要添水，要保持小火，鱼皮不会烂。

3. 煮汤时要将浮油撇清，以免汤汁油腻。

4. 根据个人口味，可适量加一些姜片和葱段来去腥增香。

5. 鲫鱼豆腐汤宜清淡，烹饪过程中盐可以最后放，这样能保持豆腐的嫩度。

6. 喝鲫鱼汤时最好空腹，这样营养能更好地被吸收。

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