鲫鱼豆腐汤怎么做不腥

• 鲫鱼豆腐汤怎么做不腥

鲫鱼豆腐汤想要做的不腥，可以尝试以下步骤：

1. 处理鲫鱼：在处理鲫鱼的时候，把内脏和鱼鳃处理干净，腹腔内的黑膜也要抠干净，这个黑膜很腥，一定要处理掉。

2. 浸泡鲫鱼：将鲫鱼放在盐水中浸泡，约30分钟，能达到去腥的效果。

3. 处理豆腐：将豆腐切好，放入盐水中浸泡，也能达到去腥的效果。

4. 煎鱼：在煎鱼的时候，一定要等油热后，用姜片擦一下锅底，再放入鲫鱼，这样煎不会糊，也不会粘锅，还能去腥。

5. 煮鱼汤：在煮鱼的时候，可以加一些料酒、生姜，或者用葱段打成葱结，煮出来的鱼汤就会很鲜，很白，没有腥味。

6. 加醋：适当加一点食醋，也能达到去腥的效果。

遵循以上步骤处理鲫鱼豆腐汤，可以做出不腥的汤。

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制作鲫鱼豆腐汤不腥的注意事项有：

1. 在煎鱼时，一定要煎至微黄后翻面，这样鱼皮就不会破，而且口感鲜美。

2. 煮汤时，一定要一次加够水，并尽可能地少翻动鱼，以免鱼皮脱落。

3. 鲫鱼要先腌制，再煮，这样可以有效地去除腥味。

1. 准备原料：鲫鱼、豆腐、油、盐、葱花、胡椒粉、鸡精。

2. 豆腐切成小块，鲫鱼处理干净。

3. 锅中放少许油，放入鲫鱼煎至两面微黄。

4. 倒入适量的清水，加盖大火烧开。

5. 期间用筷子搅拌下，防止糊锅，同时可以给鲫鱼翻面。

6. 等汤变白时放入豆腐。

7. 再放入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至豆腐熟了即可关火。

8. 撒上葱花即可享用。

注意事项：煮鱼时火候不宜太大，以免鱼碎。如果喜欢口感更浓郁的汤品，可以少放一些水，多放一些豆腐和鲫鱼同煮，这样煮出来的汤品更鲜美。

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