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鲫鱼豆腐汤煮多长时间合适

kaifamei 2025-12-05 技巧评论

鲫鱼豆腐汤一般煮15-20分钟即可，注意煮的时间不要太长，以免鱼肉变老^[2]^。

鲫鱼豆腐汤，主要是鲫鱼和豆腐为食材煮的汤，其制作方法也很简单，首先将鲫鱼煎至两面金黄，再放入适量水大火烧开，放入豆腐块，小火慢煮20分钟，最后放入盐、葱花等调味品即可^[3]^。

煮汤前的处理工作很重要，收拾干净鱼肚后，在鱼肚内壁上的鱼鳞要用刀背轻轻刮下，这样做可以带出一些黑膜和脏物，炖出来的鱼汤更清澈；

鲫鱼沾锅去腥味，用色拉油把鲫鱼煎透，可以炖出又白又浓的鱼汤，煮时加姜片和开水，才能炖出奶白色的鱼汤。

根据以上步骤，可以开始准备做鲫鱼豆腐汤了。

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