鲫鱼豆腐汤最简单做法

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以下是鲫鱼豆腐汤的一种简单做法：

食材：鲫鱼一条，豆腐200克，植物油适量，生姜适量，葱适量，食盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 鲫鱼清理干净，控干水分。

2. 豆腐切成小块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中倒入适量植物油，加热至油温适中，放入鲫鱼煎至两面金黄色。

4. 加入葱段和姜片，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

5. 烧开后转小火，炖煮至汤色发白，大约需要20分钟左右。

6. 加入切成小块的豆腐，继续炖煮5分钟左右。

7. 加适量食盐、胡椒粉调味，出锅前再撒上一些葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要烧焦。

2. 炖煮过程中要经常翻动鱼身，以免烧糊。

3. 如果喜欢口感嫩滑的豆腐，可以在炖煮一段时间后放入豆腐，不要过早放入。

希望以上回答对您有所帮助。

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食材：一条鲫鱼，一块豆腐，适量的盐、料酒、生抽、生姜等调料。

步骤：

1. 鲫鱼清理干净，鱼肚内壁黑膜一定要清洗干净，这是鱼腥味的来源。

2. 豆腐切块，准备生姜片和葱段。

3. 锅中倒入适量油，晃动锅使其受热均匀，油热后放入鲫鱼，用锅铲轻轻推动鱼，使鱼不粘连。

4. 煎至两面金黄，加入适量料酒和冷水，加盖大火煮沸，撇去浮沫。

5. 转为小火，加入葱段和生姜片，慢炖约15分钟。

6. 加入豆腐块，继续煮约5分钟。

7. 加入适量盐、生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免焦糊。

2. 煮汤时要保持小火，以免汤汁沸腾后溢出。

3. 加入调料时要注意顺序，先加盐等调料再加入豆腐，以免豆腐沾上太多盐导致口感变咸。

4. 要保持汤汁的清澈，避免过多的浮沫和油脂溢出。

5. 食材的用量要根据锅的大小和人数进行调整。

总之，制作鲫鱼豆腐汤最重要的是耐心和细心，只要注意以上几点，就可以轻松做出美味的鲫鱼豆腐汤了。

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