鲫鱼汤的做法步骤

• 鲫鱼汤的做法步骤

以下是鲫鱼汤的做法步骤：

1. 准备一条鲫鱼和适量的姜，将鲫鱼刮鳞去内脏，用清水冲洗干净。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄。

3. 加入适量的开水，注意要用开水，避免用冷水。

4. 将鱼汤倒入砂锅中，大火烧开，去浮沫。

5. 加入适量的盐和姜片，继续小火炖20分钟左右。

6. 准备一个碗，加入少许的淀粉和水，调成水淀粉。在鲫鱼汤炖好之后，将水淀粉倒入汤中，搅拌均匀。

7. 加入适量的胡椒粉提味，即可盛出食用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。另外，炖鱼汤的时候加几滴牛奶或者放几块豆腐，可以使鱼汤更加鲜美。

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步骤：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜片、葱、料酒、白醋、盐等。

2. 将鲫鱼洗净备用。

3. 在锅中加入适量清水，将鲫鱼放入锅中。

4. 加入姜片、葱、少量料酒、白醋，可起到去腥的作用。

5. 开大火煮沸后，转小火，继续煮40分钟左右。

6. 直至汤色发白，加入适量盐调味。

7. 盛出鲫鱼汤，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 煮鲫鱼汤一定要用小火，这样才能保证汤汁奶白奶白的。

2. 盐要最后才加，这样可以让鱼肉更有弹性，汤汁也更加鲜美。

3. 可以在煮汤的过程中加入一些豆腐，增加口感，提高营养价值。

4. 一定要把鱼刺挑干净，特别是给孩子吃的时候。

5. 如果没有高压锅，可以用砂锅慢慢煲，这样炖出来的鲫鱼汤会更香浓。

6. 处理鲫鱼的时候最好戴上手套，避免手部划伤。

按照以上步骤做出来的鲫鱼汤应该会很鲜美，希望对你有所帮助。

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