鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

• 鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

炖好喝又营养丰富的鲫鱼汤可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲫鱼要一条，盐，姜，葱，胡椒粉等。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。锅内放油，油热后将鲫鱼放入，煎至两面金黄，注意晃动锅，不要煎糊。

3. 把鱼铲出放入盘中，锅内留油，放入几块姜煎一下，然后放入适量温水，加盖开始大火煮鱼汤。

4. 大约十分钟汤就变白了，放入煎好的鲫鱼，加盖大火煮十分钟。

5. 加适量盐、胡椒粉调味，放上葱段，去腥味的同时还增加香气。

6. 保持大火继续煮5分钟左右，让葱香味充分渗入鱼汤中，这样煮出来的鲫鱼汤就会又好喝又营养丰富。

另外，添加一些蔬菜，如豆腐或蘑菇，可以增加汤的营养和口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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食材：鲫鱼1条，姜5片，葱1根，白萝卜1根，香菜1根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，米醋适量，食用油适量。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，切成小段，洗净控干水分。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

3. 放入姜片和葱段，烹入料酒、米醋，加适量开水。

4. 大火煮滚后，转小火慢炖20分钟左右。

5. 白萝卜切丝、香菜切碎备用。等鲫鱼汤炖至白色浓汤时，放入白萝卜丝，继续慢炖。

6. 出锅前加盐和鸡精，撒上香菜末。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一面煎至定型再翻面，这样鱼皮不容易破。

2. 一定要用开水，这样可以去掉鱼腥味。而且炖的时候一定要用小火。

3. 喝汤时尽量把上面的浮油撇出去，以免过于油腻。

这样炖出来的鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。另外，如果对海鲜过敏的人，应该避免食用鲫鱼。

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