鲫鱼汤怎么做好吃又白

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制作美味的鲫鱼汤又白又好喝的步骤如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、葱、胡椒粉、盐、清水。

2. 鲫鱼去除鱼鳞、鱼内脏，洗净控干水分。

3. 锅烧热，加一小勺油，将鲫鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。

4. 将鲫鱼煎好，加入姜片和葱段，倒入清水，水量没过鲫鱼。

5. 大火烧开，用勺子将白色浮沫撇干净，改为小火继续炖煮。

6. 煮约15分钟后，加入盐和胡椒粉调味，继续煮约5-10分钟即可。

在炖煮过程中，可添加一些香菜或者小葱的葱花作为装饰，美观又美味。注意，不要加太多调料，保持原汁原味才是重点。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的鲫鱼汤了，希望您能喜欢。

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1. 熬鱼汤要用冷水下锅，鱼肉能从冷水逐渐升温，鱼肉会更细滑鲜嫩，鱼汤会更白。

2. 一定要一次把水加足，如果中途加水会不纯。

3. 煮鱼汤要加姜，去腥味，增加奶白效果。

4. 想要鱼汤雪白，可以加牛奶，但不能加太多，适量即可。

5. 煮鱼的时候可以用中小火，不要用大火，这样煮出来的鱼汤会有更多的奶白色。

6. 烹调前可以先将鱼煎一下，这样煮出来的鱼汤会更香浓。

7. 煎完鱼后要用铲子将鱼肉压一压，可以让鱼肉更快的入味。

8. 煮鱼汤时可以加入一些豆腐、白菜等食材，可以帮助增加奶白色。

1. 煎鱼时不要煎过头。

2. 煮鱼汤时不要频繁地搅拌汤汁，这样会影响其乳化效果。

3. 不要加入太多的调料，会影响奶白色和口感。

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