家常炖鲫鱼怎么做好吃又简单

• 家常炖鲫鱼怎么做好吃又简单

家常炖鲫鱼好吃又简单的做法如下：

食材：鲫鱼500克、色拉油适量、食盐1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、红干椒适量、水适量。

步骤：

1. 鲫鱼两条，去鳞，去内脏，洗净。

2. 在鱼身上用刀斜划几刀，方便入味。

3. 锅内坐油，将油烧热至7成热左右，将鱼放入油锅中煎至两面金黄，将鱼取出。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜末和红干椒丝爆香，将煎好的鱼放入锅中。

5. 加入料酒烹香后，加入清水，调入生抽、老抽、盐、少许白糖。

6. 锅内汤汁大火烧开后，转小火焖至汤汁收浓，撒入香菜炒匀即可出锅。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

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食材：鲫鱼500克、葱、姜、蒜、青红椒各适量、盐5克、白糖3克、生抽3毫升、老抽5毫升、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 鲫鱼表面打花刀，抹上盐和料酒腌渍。

2. 葱姜蒜切末，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中留少许的油，加入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼。

4. 加入料酒、清水，加入盐、白糖、生抽、老抽调味。

5. 大火炖至汤汁收干，撒上葱花和青红椒末即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意热锅凉油，这样鱼皮不容易粘在锅底。

2. 炖煮的过程中要注意少加水，以免影响汤汁的口感和色泽。

3. 口味可轻可重，根据个人口味添加调料即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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