家常鲤鱼的做法简单做法

• 家常鲤鱼的做法简单做法

家常鲤鱼的做法有许多种，其中一种简单做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、干辣椒

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 切成块状，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

3. 烧热锅放油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜爆香，加入煎好的鱼块。

5. 加料酒生抽、白糖、适量的清水，加盖煮约10分钟。

6. 加盐、鸡精调味，出锅装盘。

7. 撒上葱花和香菜即可享用。

此外，还有清蒸鲤鱼和红烧鲤鱼等做法也很简单。清蒸鲤鱼需要准备鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、料酒、盐、味精、油等食材，烹饪过程简单，将鲤鱼清洗干净之后，用刀在鱼脊背处切几刀，浇上料酒、食盐腌制一会儿，然后铺上葱姜，上锅蒸熟，最后浇上醋和酱油。红烧鲤鱼的食材包括鲤鱼、姜末、蒜末、料酒、盐、糖、老抽、蚝油、五香粉等，烹饪过程需要先将鲤鱼煎至两面金黄，然后加入以上调料烧开后小火慢炖，出锅前可勾芡。

请注意，不同的人做菜可能会有些许差异，但基本的步骤应该是一样的。

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1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、干辣椒、酱油、料酒、糖、胡椒粉。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中放油烧热，鱼下锅用铲子把鱼铲散点，煎到两面微黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒。

6. 炒出香味后，放入干辣椒段。

7. 放入酱油、料酒、糖、胡椒粉。

8. 加入适量清水烧开，把煎好的鱼放入锅中。

9. 大火烧开，转小火，盖上盖子焖鱼，把鱼烧透。

10. 烧至汤汁浓稠即可关火，装盘。

注意事项包括：煎鱼时，鱼下锅后应先用铲子把鱼铲散开，不要让锅过热，小火慢煎；调料可根据口味适量增减。

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