家常鲤鱼怎么炖好吃

• 家常鲤鱼怎么炖好吃

家常炖鲤鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，两面改刀，切成菱形块；

2. 鲜姜洗净切末，香菜洗净切末；

3. 锅放火上烧热，放入少许花生油，把鲫鱼两面煎透；

4. 加入料酒、酱油、放盐、味精、鲜姜末；

5. 加少许开水，用小火炖20分钟，加入鸡精出锅。

方法二：

1. 将鲤鱼去内脏、鳞、腮，洗净；

2. 锅内放适量油烧热，下鲤鱼煎至两面金黄色；

3. 锅内加葱、姜、蒜、辣椒等调料；

4. 加适量清汤或清水，大火烧开；

5. 放入酱油、料酒、醋少许，加糖适量，用小火慢炖；

6. 炖至汤汁浓稠时，放入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行选择。此外，鲤鱼最好现杀现烹，以保证肉质新鲜。

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材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、八角、酱油、料酒、盐、醋。

注意事项：

1. 鲤鱼要买新鲜的，如果不太会切花刀就切几刀，方便入味。

2. 炖鱼的时候一定要加热水，不能加冷水。

3. 炖鱼时最好用乡下的铁锅，这样炖出来的鱼才好吃。

具体步骤：

1. 鲤鱼处理干净后洗净切段备用。

2. 锅中烧油下入葱姜蒜爆香，放入鲤鱼段煎至两面金黄。

3. 加入料酒、酱油后，加入热水没过鱼肉，加入八角、干辣椒，炖煮至汤汁浓稠，出锅前加盐调味，盛出即可享用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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