家常鲤鱼怎么做好吃又简单

• 家常鲤鱼怎么做好吃又简单

家常鲤鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鲤鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、酱油、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净捞出，沥净水分。

2. 鱼身下铺上葱段，鱼身上铺上姜片，淋上料酒和酱油，腌制入味。

3. 蒸锅烧热，放入鲤鱼，大火蒸8分钟，取出，将盘中蒸出的水分倒掉。

4. 放上适量葱丝和红椒丝，烧热油，淋在葱丝和红椒丝上即可。

方法2：糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、食盐、料酒、大葱、生姜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净捞出沥净水分，鱼身两面打花刀。

2. 加入适量料酒、食盐腌制10分钟，再裹上一层淀粉。

3. 锅中加油热，下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入适量白糖、番茄酱炒匀。

5. 加入适量清水，下入煎好的鱼，盖上盖子烧至入味。

6. 汤汁收差不多时，出锅装盘。撒上葱花和白芝麻即可食用。

以上两种方法都很简单易学，可以根据自己的口味选择。注意烹饪时火候的控制，以保证鲤鱼口感鲜美。

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1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上切几刀，用少量盐腌制10分钟。

2. 准备配料，如葱、姜、蒜、红辣椒等，洗净备用。

3. 将锅预热，倒入适量油，加热后放入鲤鱼，尽量保持鱼不翻面，避免鱼皮脱落。

4. 鱼煎好后，倒入配料，加入适量生抽、料酒、醋、白糖调味，再加入适量水。

5. 煮沸后用少量水淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时需耐心等候，确保不将鱼翻动至另一面；配料可根据个人口味适量调整；煮鱼时需用中小火，避免火候过大。这样烹饪出的鲤鱼肉质细嫩，清香可口，非常适合家常食用。

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