煎小鲫鱼的家常做法

• 煎小鲫鱼的家常做法

以下是煎小鲫鱼的家常做法：

材料：

小鲫鱼、食用油、食盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片。

步骤：

1. 小鲫鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒和酱油腌制15分钟。

2. 热锅加油，放入葱段和姜片炒香。

3. 鲫鱼放入锅中，中小火慢煎，不要翻动，待一面煎至金黄再翻面，两面都煎至金黄。

4. 加入适量清水和白糖，盖上锅盖，焖煮5分钟即可。

小贴士：

1. 煎鱼之前可以用厨房纸吸干鱼身上的水分，可以防止油溅起来。

2. 焖煮的时候加入一些白糖可以提味，让鱼更鲜美。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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1. 鲫鱼要处理干净，特别是鱼鳞和内脏，要清洗干净，烹饪前最好用厨房纸巾将鱼身擦干。

2. 最好用不粘锅煎鱼，这样不容易煎碎。

3. 煎鱼时不要急于翻面，等到一面煎得焦黄再翻面，不容易脱锅。

4. 可以根据口味加入姜片和蒜瓣等食材，煎鱼时不需要放盐，可以撒入一些鸡精提鲜。

5. 鱼煎好后可煮汤，也可以加入豆腐等食材一起煮，这样煮出来的鱼汤更加鲜美。

6. 鱼刺要小心剔除，特别是给小孩喂食，一定要将鱼刺挑干净。

另外，在烹饪过程中要注意安全，戴好手套和口罩，避免吸入油烟。如果对海鲜过敏，要特别注意食材的安全性。希望这些注意事项能帮助你做出美味的煎小鲫鱼。

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