鲤鱼豆腐汤的做法

• 鲤鱼豆腐汤的做法

鲤鱼豆腐汤的做法如下：

原料：鲤鱼500克，豆腐250克，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净。

2. 将鲤鱼切成菱形块备用；豆腐切成大块备用。

3. 将锅中加清水，放入鲤鱼块，加盐、胡椒粉、葱姜，大火煮沸。

4. 加豆腐块入锅继续煮沸，改小火慢炖10分钟。加盐、胡椒粉调味，起锅前加葱花即可。

可以根据自己的口味调整做法，希望对你有所帮助。

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原料：鲤鱼、北豆腐、青蒜、姜片、盐、胡椒粉、料酒。

注意事项：

1. 鲤鱼选择不要选择太瘦的鲤鱼，肉质太柴，影响口感。

2. 豆腐不要选择石膏豆腐，石膏豆腐会有苦涩味，建议选择比较嫩的豆腐，如：内酯豆腐。

3. 煮汤时注意少翻动，以免鱼肉脱落。

4. 加入的配料可以根据自己的口味加入，比如葱花、蒜瓣、姜片等。

1. 煮汤时火候不宜太大，以免汤汁沸腾过猛，导致鱼肉脱落。

2. 可以在汤中适量加入白醋，可以去腥味，提鲜味。

3. 青蒜的加入可以增加香味，但是注意不要加入过早，容易变黄。

4. 如果是给老人或小孩食用，可以在汤中加入少许油和盐，使鱼肉更加鲜美可口。

以上是鲤鱼豆腐汤的做法及注意事项分享，希望对你有帮助。

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