鲤鱼红烧做法视频看看

• 鲤鱼红烧做法视频看看

我无法直接提供视频，但我可以为您提供鲤鱼红烧做法的文字描述：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

2. 准备葱、姜、蒜、花椒、八角和干辣椒等调料，并分别进行清洗。

3. 锅内加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，加入干辣椒，放入鲤鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量开水，放入适量盐、生抽、老抽、白糖、料酒等调味料，烧开后转中火慢炖。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入鸡精，撒上葱花即可。

您也可以通过观看烹饪视频学习红烧鲤鱼的做法。希望对您有所帮助！

>

食材：鲤鱼、生姜、蒜、青红椒、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，葱切段，生姜切片，蒜拍松。

3. 用料酒和盐把鱼身内外抹匀，腌制10分钟，在鱼身两侧均匀地拍上生粉。

4. 油冒青烟时下锅炸，炸至外皮稍硬，捞出晾凉再炸另一面。

5. 炸好的鱼，炸鱼的油稍微多一些。

6. 另起锅热油，下入葱姜蒜爆香。

7. 放入青红椒，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉。

8. 倒入炸好的鱼，小心翻炒，让鱼均匀地挂上汤汁。

9. 出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 红烧鲤鱼要凉油下锅炸，炸至外皮稍硬，捞出晾凉再炸另一面，这样外皮不容易碎。

2. 煎鱼的时候不要急于翻动，待鱼定型后再轻轻翻动。

3. 配料要最后放，以免影响鱼的鲜味。

4. 不能吃辣的可以不放辣椒。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

Tags：鲤鱼红烧做法视频看看