鲤鱼头怎么炖好吃又简单

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鲤鱼头炖着吃可以保留鱼头的营养，做法如下：

食材：鲤鱼头、豆腐、蘑菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精。

步骤：

1. 鲤鱼头处理干净，剁好。

2. 豆腐切块，蘑菇洗净。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中加水，放入葱段、姜片，料酒，将鱼头煎至微黄。

5. 加入切好的蘑菇和豆腐，倒入适量的料酒和生抽。

6. 加适量水没过所有食材，加入适量的盐和鸡精，盖上盖子烧至汤汁浓稠。

7. 加入干辣椒提味，翻炒均匀即可出锅。

这样炖出来的鲤鱼头不仅鲜美，而且营养丰富。可以根据自己的口味调整做法。

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准备材料：鲤鱼头、豆腐、蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 鲤鱼头处理干净，剁成大块。

2. 蘑菇洗净，切成块状。

3. 豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中加水，放入鱼头和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用。

5. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入适量料酒，放入鱼头、蘑菇和豆腐，加适量水烧开。

6. 换至小火慢炖，加盐、糖和鸡精调味，炖至入味即可。

注意事项：

1. 鱼头处理时要小心不要弄破。

2. 炖鱼头时不要加太多水，以免影响口感。

3. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量增减。

希望以上建议能对您的烹饪有所帮助。

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