鲤鱼五种家常做法

• 鲤鱼五种家常做法

鲤鱼五种家常做法如下：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净后，在鱼身上切花刀，然后抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制十分钟，放入盘中，水开后上锅蒸十五分钟即可。

2. 红烧鲤鱼：鲤鱼去内脏，洗净备用，锅里放油烧热，将鱼煎至两面金黄，放料酒、生抽、老抽等调料，加适量清水，烧开后转小火炖煮至汤汁收干即可。

3. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼裹上糊（淀粉、鸡蛋、水搅拌而成），下锅炸至金黄，捞出沥干。然后制作糖醋调味汁，浇在鱼上即可。

4. 鲤鱼炖豆腐：锅中入油烧热，放入切成块的鲤鱼和豆腐，加入调味料（葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉），加适量清水煮沸，盖上盖子小火炖煮二十五分钟即可。

5. 鲤鱼汤：将鲤鱼洗净切块后，与姜片放入砂锅加入开水，大火开锅后转小火慢炖30分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。

除了以上做法，鲤鱼还可以做家常烧鲤鱼、鲤鱼黑豆汤、酸辣鲤鱼条等。可以根据个人口味选择做法。

>

红烧鲤鱼。注意事项：鲤鱼一定要先用油炸一遍，这样鲤鱼做出来才不会散，注意不要弄破鱼皮，红烧的汁要把鲤鱼完全浸在汁里，才能入味^[2]^。

清蒸鲤鱼。注意事项：鲤鱼要清扫干净，在鱼身斜切两刀涂抹上适量生抽料酒，放入蒸箱蒸10分钟，时间到后取出撒上葱丝和香菜，淋上一勺热油，即可食用^[4]^。

酸甜鲤鱼。注意事项：鲤鱼要先用腌料腌制入味，在煎的时候注意待锅底成型后再撒鱼，撒鱼的时候小心油溅，还要注意均匀的翻身，这样便于入味。煎鱼的时候注意锅要热，油要少^[3]^。

香辣烤鲤鱼。注意事项：烤之前鱼身上抹调料并且按摩吸收，烤箱烤制时间依鱼的大小而定，吃的时候可以配着香菜或者葱拌的料汁吃^[1]^。

糖醋鲤鱼。注意事项：炸两遍鲤鱼，第一遍炸熟捞出，第二遍复炸至酥脆。鲤鱼刚出锅不能立即回软，配着糖醋汁和配菜一起装盘，撒上香菜和葱花^[3]^。

此外，还有水煮鲤鱼和鲤鱼炖豆腐的做法。烹饪时要注意控制油温，油温不宜过高，以免影响鱼的口感和味道。同时，烹饪过程中要注意翻面，确保两面受热均匀，以免焦锅。最后，要注意食物的卫生，避免食材污染和味道流失。

Tags：鲤鱼五种家常做法