鲤鱼做法大全家常视频

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鲤鱼做法大全家常视频有红烧鲤鱼、水煮鲤鱼、糖醋鲤鱼、鲤鱼炖酸菜等，以下提供两种做法：

红烧鲤鱼：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 热锅下油，将鱼身抹上盐。煎至两面金黄，鱼眼凸出。

3. 把鱼捞出，锅里留少许油，下入适量葱、姜、蒜、干辣椒段炒香。

4. 放入煎好的鱼，加入酱油、料酒，加入清水。

5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后转小火炖熟，最后捞出盛盘。

6. 锅中汤汁烧开，放入葱花，水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

水煮鲤鱼：

1. 将鲤鱼去内脏、鳞、腮，洗净备用。

2. 将鲤鱼切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。

3. 锅中加入清水烧开，放入姜片和葱段。

4. 放入适量黄豆芽煮熟捞出装盘。

5. 锅中放入适量油，放入干辣椒炒香。

6. 放入腌制好的鱼片翻炒至熟，盛出放在豆芽上。

7. 撒上葱花和熟白芝麻，锅中油热后浇在水煮鲤鱼上即可。

可以根据个人口味选择合适的做法。

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1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料，切成段或片备用。

3. 热锅凉油，油热后放入鲤鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱、姜、蒜等调料爆香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入适量清水、酱油、料酒等调料，烧开后放入煎好的鲤鱼块。

6. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，炖煮至鲤鱼熟透，捞出装盘。

7. 汤汁中加入水淀粉勾芡，浇在鲤鱼上，撒上葱花即可。

在烹饪鲤鱼时，需要注意火候，以免鱼肉煮烂或口感不佳。此外，鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。但是，对于某些人来说，鲤鱼可能是一种过敏源，因此需要注意自己的身体状况。

以上信息仅供参考，具体烹饪方法还需根据个人口味和食材实际情况进行调整。如有需要，建议咨询专业厨师。

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