连刺都能吃的酥焖鲫鱼

• 连刺都能吃的酥焖鲫鱼

酥焖鲫鱼是一道美食，主要食材是鲫鱼，主要调料是胡椒粉、料酒、鸡精等，采用烧焖的方式制作。鲫鱼作为我国常见的淡水鱼类之一，不仅肉质细嫩，肉味甜美，营养价值也极其丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质。而连刺都能吃，说明鱼刺已经被炖烂，不会对健康造成影响。酥焖鲫鱼的做法包括将鲫鱼去内脏洗净切段，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切段备用。接下来热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鲫鱼煎至两面金黄。然后加入料酒、酱油、盐、鸡精和胡椒粉调味，加入适量清水焖煮。最后汤汁收浓，撒上葱花即可。总的来说，酥焖鲫鱼是一道美味营养的鱼类菜品，连刺都可以吃，但需要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

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鲫鱼要先处理干净，尤其是内部的血水要冲洗干净，否则会有腥味。

一定要煎至两面金黄，这样炖出来才会外酥里嫩。

炖煮的时间要控制好，不宜过长也不宜过短，以免影响口感。

猪肉要先煸炒出香味，再与鲫鱼一起炖煮，这样更香浓。

不要加入豆腐和茭瓜等易碎的食材，以免炖烂。

不要省略调料的加入，尤其是料酒、盐和糖，可以中和鲫鱼的腥味和鲜味。

炖煮的汤汁不要收得太干，保持一定的汤汁，口感更加鲜美。

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