凉拌鲫鱼的做法

• 凉拌鲫鱼的做法

以下是凉拌鲫鱼的做法：

材料：鲫鱼、香葱、大蒜、生姜、香菜、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、豆瓣酱、料酒、砂糖、胡椒粉、老抽、凉开水。

1. 将鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅内放入适量油，待油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，出锅备用。

3. 将葱段、姜片放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋、蚝油、豆瓣酱，适量砂糖，胡椒粉，适量老抽，倒入适量料酒，加入适量凉开水搅拌均匀，倒入碗中备用。

4. 将煎好的鲫鱼摆盘，倒入调好的料汁，撒上适量香菜末和小米椒即可享用。

请注意，鲫鱼应该选择鲜活的，这样口感会更好。希望以上做法对你有所帮助！

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食材：鲫鱼、香葱、大蒜、香菜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、花椒油、辣椒油、做法步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面煎至定型，捞出备用。

2. 将葱花、蒜末、香菜段和小米椒圈放入碗中，再调入其它调味料。

3. 将鲫鱼放入盘中，将调味料均匀地浇在鲫鱼上，最后撒上花生米和熟芝麻即可。

1. 鲫鱼要煎至两面定型，以免煮散。

2. 调味时要根据口味添加盐、白糖和胡椒粉等调料，但不要加入太多，以免影响鱼的鲜味。

3. 浇在鲫鱼上的调味料要均匀分布，以保证味道均匀。

4. 花生米和熟芝麻可以增加口感和香气，可以根据个人喜好选择加入其他调料或配菜。

此外，制作凉拌鲫鱼还要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪和盛放的工具也要保持清洁，避免影响口感和健康。

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