七八斤大鲤鱼的做法

• 七八斤大鲤鱼的做法

七八斤的大鲤鱼的做法如下：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、味精、食用油、红辣椒。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净备用。

3. 鱼身上斜切几刀，方便入味，抹一点料酒，撒一点盐。

4. 将葱姜蒜切碎后，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精，加一点清水搅拌均匀，制成调料汁。

5. 起锅烧油，油七成热时，将鲤鱼下锅煎至两面金黄，加入刚调好的调料汁，再加入切好的红辣椒。

6. 稍作翻炒，焖煮一会即可出锅。

7. 摆盘后撒上香菜，即可享用。

这样处理后的鲤鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。建议在烹饪前咨询一下专业人士，确保烹饪的成功。

>

1. 准备一条七八斤的大鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒等食材。

2. 将鱼处理干净，抹上适量盐，静置半小时。

3. 锅内放油，油热后将鱼轻轻放进去不要翻动，炸至金黄色后捞出。

4. 留少许油，放入葱姜蒜爆香，加适量蚝油、老抽、料酒和鱼进行翻炒。

5. 加入适量的水，淹过鱼身，大火烧开，再改小火慢慢炖20分钟左右。

6. 注意在炖煮的过程中不要翻动鱼身，以免影响口感和美观。

7. 炖煮之后，可以加入一些鸡精和味精提鲜，再撒上葱花即可。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免将鱼烧糊或者炖烂。鱼身颜色金黄，外酥里嫩，汤汁浓郁鲜美，是一道非常适合大补的菜肴。请注意，以上仅为红烧鲤鱼的做法参考，具体操作时可根据个人口味和喜好做出调整。

Tags：七八斤大鲤鱼的做法