清炖鲫鱼豆腐汤

• 清炖鲫鱼豆腐汤

清炖鲫鱼豆腐汤是一道美味的家常菜。它口感鲜美，营养丰富，鲫鱼和豆腐的搭配可以相互补充，提高营养价值。

下面是清炖鲫鱼豆腐汤的烹饪方法：

食材：

鲫鱼1条

豆腐1块

姜1块

葱1根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2. 豆腐切块，姜切片，葱切段；

3. 锅中放入适量清水，加入姜片和料酒烧开；

4. 放入鲫鱼、豆腐块，加盖煮至鱼肉熟透；

5. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炖鱼时加入适量料酒可以去腥味；

2. 喜欢汤汁浓稠的可以多煮一会儿，让鱼肉和豆腐充分融入汤中。

清炖鲫鱼豆腐汤营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家享用的菜品。

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1. 鱼要先用油煎一下，这样可以去腥提鲜。

2. 一定要少放或不放料酒，因为酒精会影响汤的味道，甚至遮盖鱼本身的鲜味。

3. 加入的水要一次加够，且要等水开后才能放入鱼和豆腐，否则会影响汤品口感。

4. 炖煮时最好使用中小火，这样可以让汤品更加鲜美，同时保持汤汁的清澈。

5. 炖煮的时间要控制好，让鱼肉充分炖烂，同时豆腐也充分吸收了鱼的鲜味。

6. 加入盐等调味品时要适量，以免影响鱼的口感。

7. 需要注意的是，清炖鲫鱼豆腐汤适合加入其他调料来丰富口感，如葱花、姜片、胡椒粉、鸡精等。但要注意不要加入过多，以免影响汤品的清淡口感。

总之，制作清炖鲫鱼豆腐汤时需要注意细节和技巧，这样才能做出美味可口的汤品。

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