清炖鲫鱼汤的家常做法

• 清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的家常做法如下：

食材：鲫鱼、青蒜、葱、姜、盐、料酒等。

步骤1：鲫鱼处理干净，两面划几刀，抹上适量盐，淋上料酒，腌15分钟左右。葱切段，姜切片，准备好其他配料。

步骤2：锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄，下葱姜，倒入清水。

步骤3：大火烧开，转小火炖20分钟左右，汤色变白，加适量盐调味。

步骤4：出锅前撒上青蒜末即可盛盘享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的清炖鲫鱼汤。

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食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净沥干水分。

2. 洗净的鲫鱼裹上面粉，抖掉多余面粉，再放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 生姜洗净切片，葱洗净切段备用。

4. 将锅加热，放入适量油，放入姜片、葱段，再加入适量热水，烧开后将汤汁倒入锅中。

5. 汤汁变白后加入适量盐和胡椒粉，再炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时注意火候，不要煎糊了。

2. 加入的水要热水，不要加冷水。

3. 炖煮过程中要注意火候，不要加过多的水。

4. 喝汤时可以配以适量的蘸料，口感会更好。

鲫鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等，清炖鲫鱼汤不仅口感鲜美，而且营养价值较高，是一道家常滋补菜。

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