清炖鲫鱼汤怎么做不腥

• 清炖鲫鱼汤怎么做不腥

清炖鲫鱼汤不腥可以尝试以下方法：

1. 在鱼背上划上几刀，用料酒和盐腌制半个小时，这样可以去腥味。

2. 鱼下锅前，一定要清理干净血水，并用葱姜蒜、花椒和料酒腌制，再冲洗干净。

3. 炖汤时，应撇去浮沫，同时放一些牛奶，这样不仅能增加鱼的鲜味，还具有提亮鱼汤色泽的效果。

4. 加入一些山楂或者挤点柠檬汁进去，可去腥味，并使鱼汤更白。

5. 炖鱼时加几颗绿豆或者放一些啤酒，都能起到去腥味的作用。

希望以上方法对你有帮助。

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1. 鱼要先处理干净，尤其是鱼鳞、内脏和黑膜，这些部位会有很重的腥味，处理好后能大大减少腥味产生。

2. 鱼要先腌制，盐可以杀菌消毒，还能让鱼肉更加紧实，炖起来更不容易散，也能更好地抑制腥味。

3. 要用热水炖鱼，用热水炖鱼可以让鱼肉外熟内生，口感更加鲜嫩。同时，炖鱼的时候加入适量的葱、姜和料酒也能帮助去腥提味。

1. 准备鲫鱼一条、小葱一把、姜一块、盐适量、鸡精适量、清水适量。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏，去掉鱼腹内的黑膜，洗净沥干备用。

3. 锅中放适量油，油温热时将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 将锅中多余的油倒掉，锅内留少许底油，放入葱、姜煸炒出香味。

5. 放入煎好的鲫鱼，加入适量热水，大火煮开。

6. 加入适量盐和鸡精调味，煮至鲫鱼熟透即可。

这样就可以做出没有腥味的清炖鲫鱼汤啦！

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