清炖鲫鱼汤最简单做法视频

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清炖鲫鱼汤最简单做法视频如下：

1. 原料准备 ：鲫鱼一条、淘米水适量、生姜一块、小葱两根、香菜一根、盐适量、料酒适量。

2. 步骤 ：将鲫鱼洗净，在正反两面划几刀，撒上盐和料酒腌渍一会儿；生姜切片，小葱切段，放入汤锅中，再倒入备好的淘米水；将腌渍好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮；煮至汤汁变白，鲫鱼熟透，加少许盐调味；关火，撒上香菜即可。

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注意事项：

1. 处理鲫鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜刮干净，以免鱼汤有腥味。

2. 炖煮时，一定要等水开后再下锅，并且用勺子往锅内搅动，使鱼不粘锅，这样煮出来的鱼汤口感更鲜美。

3. 鲫鱼要先煎至微黄，这样炖出来的鱼汤才会呈现奶白色且口感更鲜美。

4. 加水时最好加开水，避免汤色变差。

5. 炖煮时不宜加太多调料，以免影响鱼汤本身的鲜味。一般只需加一点姜片去腥即可。

1. 烹饪前要准备好所有食材，确保刀工和配料都准备妥当。

2. 烹饪时要耐心，不要心急，确保鱼肉煮至熟透。

3. 喝鱼汤时最好不要加醋，因为酸味会破坏鱼本身的鲜味。

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