清炖鲫鱼怎么做

• 清炖鲫鱼怎么做

清炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青蒜、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒、食用油。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身划几道花纹。

2. 葱切段，姜切片，花椒洗净备用。

3. 锅烧热放入油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎黄。

4. 加入料酒，放入葱段、姜片，加入适量开水。

5. 放入花椒，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

6. 汤色变白，加入盐和鸡精，胡椒粉调味。

7. 炖好的鲫鱼盛入碗中，表面撒些青蒜段和葱花。

这样就做好了美味的清炖鲫鱼。如果想要更详细的步骤，可以到美食类网站查询。

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食材：鲫鱼、青蒜、葱、姜、盐、料酒、植物油。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，去掉内脏，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要刮干净。

2. 鲫鱼要少刺，给孩子吃或者老人吃，更方便。

3. 炖鱼的时候加些许料酒，能去除鱼腥味。

4. 炖煮的时候最好用纯瘦肉，这样鱼汤会更加鲜美。

5. 青蒜和葱要在起锅前加入，这样味道更好。

6. 炖鱼时，先用大火烧开，然后改成文火慢炖，这样汤汁更浓稠，口感更鲜美。

希望以上信息对您做清炖鲫鱼有所帮助。

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