清炖鲤鱼简单的做法

• 清炖鲤鱼简单的做法

清炖鲤鱼是一道非常适合初夏食用的鱼汤，其味道鲜美，营养丰富。下面我将为你提供一道简单易行的清炖鲤鱼的做法：

材料：

1. 鲤鱼一条，约750克。

2. 姜片20克。

3. 葱段15克。

4. 香菜适量。

5. 盐适量。

6. 料酒适量。

7. 鸡精适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，去头，切成大段，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 烧开一小锅水，将腌制好的鲤鱼放入锅中烫一下，去腥味。

3. 准备一个砂锅，放入葱段和姜片，然后将鲤鱼放入锅中，加入足够的水。

4. 大火烧开后，转小火，炖30分钟。

5. 炖鱼的时候不要盖锅盖，等炖到20分钟时，把浮在表面的泡沫用勺子撇掉。

6. 加盐和鸡精，再炖5分钟。

7. 上桌前撒上一些香菜提味即可。

按照上述步骤操作后，你就可以做出一道美味的清炖鲤鱼了。希望你喜欢！

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1. 准备鲤鱼一条、葱姜蒜适量、香菜少许。

2. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上适量盐，再浇上料酒。

3. 锅内加油烧热，将鱼轻轻煎一下，两面微黄。

4. 加入适量水，葱姜，大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至汤汁浓白后，加适量盐、鸡精调味。

6. 将鱼盛出摆盘，将剩余汤汁勾芡，浇在鱼上即可。

注意事项：

1. 鱼要轻轻翻煎，以免破损。

2. 炖鱼时要加足量水，以免汤汁不浓白。

3. 勾芡时要注意汤汁的浓稠度，以确保浇在鱼上时能呈现出最佳效果。

4. 葱姜蒜的用量可根据个人口味调整。

5. 老人和孩子等脾胃较弱的人群，适量减少或避免吃鱼刺。

口感清淡的朋友们可以适量增加盐和鸡精的用量。这样，一道清炖鲤鱼就做好了。

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